Estimados amigos, tenemos el placer de comunicarles que Zig Zag Restaurant este próximo mes de junio de 2015, cumple su aniversario de cristal, es decir quince años continuos de esfuerzos profesionales por entregar lo mejor nuestra gastronomía a nuestros queridos clientes locales, nacionales y extranjeros. por este motivo la revista internacional de gastronomía, viajes y turismo Espacio Luxury nos ha dedicado un simpático artículo de dos páginas en su último número, el cual ha continuación compartimos con Ustedes:
15 AÑOS DE GASTRONOMÍA
ALPANDINA
ZIGZAG RESTAURANT CELEBRA SU ANIVERSARIO JUNTO CON SUS CREADORES
Si hay algo bueno del Perú es que
puede ser una casa para todos, y este año se cumplen 15 años de un concepto que
une dos culturas y la vuelve una: la gastronomía alpandina. Es una mezcla entre
las técnicas culinarias europeas provenientes de los Alpes y los ingredientes
típicos andinos que solo se vive dentro de Zig Zag Restaurant.
En honor al aniversario de este
adorado restaurante de Arequipa, hacemos un recuento de sus inicios: creado por
Michel Hediger, un gastrónomo suizo con estudios en Neuchâtel, y su esposa
Carola Behrendt, una alemana con estudios en comunicación social y relaciones
públicas, Zig Zag se convierte en la casa fundadora del concepto alpandino. Su
trabajo previo en el Valle del Colca los llevó a descubrir las maravillas
peruanas, que en última instancia los influenció para crear una cocina fusión
tan original como la de su restaurante.
Zig Zag restaurant toma provecho
de las materias primas peruanas para cocinar platos únicos, saludables, y
absolutamente deliciosos. Bajo el techo de este restaurante es que se fusionan los diferentes sabores de nuestro
país con las técnicas de cocina ancestrales europeas de los Alpes. Su
especialidad finalmente recae en las carnes y pescados a la piedra volcánica,
original como su propio concepto.
De entradas los comensales pueden
disfrutar de ensaladas exóticas, carpaccios y de más, seguido de carnes de
alpaca, cordero, res, trucha, salmón y paiche cocinadas a piedra volcánica,
fondues y otros como platos de fondo y para terminar con un toque dulce mousse
de tres chocolates, queso helado de maracuyá, tartaleta de arándanos y muchos
más postres. Tanto turistas como arequipeños de corazón terminarán queriendo
regresar.
El restaurante se ubica en el
centro histórico de Arequipa, frente a la bella Plaza San Francisco, para
quienes lo quieran visitar durante una estadía en la Ciudad Blanca. Es
fácilmente reconocible, teniendo una escalera de fierro fundido diseñada por el
famoso arquitecto francés Alexandre Gustave Eiffel.
Por último, no podemos olvidar
mencionar que Zig Zag Restaurant se mantiene hoy en día como en restaurante
número 1 en la lista de los 174 restaurantes en Arequipa que considera el
portal internacional de viajes y turismo TripAdvisor. No es por nada que
repetidas veces ha sido mencionado en artículos de periódicos importantes como
New York Post, New York Times y hasta en diarios nacionales. Ven descubre lo
que es un concepto de fusión original en Zig Zag.
* Transcrito del artículo del mismo nombre publicado en la revista
internacional Espacio Luxury, mayo 2015
